entete

Atelier dégustation chez TotalEnergies

Atelier dégustation chez TotalEnergies

Jeudi 28 Avril 2022 - L'AntreOChoc - Ateliers

L’AntreOChoc s’est rendu dans les locaux de la maison mère de TotalEnergies à La Défense afin de faire découvrir certains de ses produits phares, en l’occurrence les ganaches et pralinés noir.


Cet atelier de dégustation s’est déroulé en présentiel, sous forme de Team Building, et a réuni une dizaine de personnes. Nous avons commencé par les chocolats les plus subtils, comme la ganache vanille, puis monté en goût et en puissance afin de distinguer des profils de saveurs et fait le lien avec différents terroirs.


Durant ce moment convivial, notre cheffe chocolatière a introduit les notions fondamentales de la dégustation gastronomique et donner les clefs du déchiffrage des notes aromatiques, en laissant parler tous ses sens.


Ainsi, nous avons ainsi parlé de longueur de bouche, d’onctuosité, etc…
 
 
Feuille de dégustation et roue des saveurs fournies lors de ce type d’atelier.
 
L’objectif était ici de mettre en lumière des chocolats « authentiques », c’est-à-dire dont le goût originel n’a pas été modifié, afin d’exprimer au mieux les qualités organoleptiques* du mariage des différentes matières premières utilisées.
 

Quelques chocolats authentiques qui ont marqué les esprits 😊. C’est ici pour les découvrir !
 
 
Une belle expérience de partage et de convivialité, de bons moments de rires, bref une équipe comblée et un pari réussi pour l’AntreOChoc.
 
Si vous aussi vous êtes intéressés par une expérience de Team Building en présentiel ou en visio, en mode dégustation ou en mode fabrication, n’hésitez pas à nous contacter, nous serons heureux de construire avec vous votre atelier idéal.
 


* Les qualités organoleptiques des aliments sont l'ensemble des propriétés perçues par les organes des sens (leptique : du grec lepticos « qui prend ») qui nous permettent de les connaître et de les apprécier.

POUR PLUS DE DETAILS

CONSULTEZ NOTRE CATALOGUE

Nos ateliers

Découvrez également nos ateliers

dégustation

ATELIER
DÉGUSTATION

confection

ATELIER
CONFECTION

festif

ATELIER
FESTIF

haute-couture

ATELIER
HAUTE-COUTURE

géocaching

ATELIER
GÉOCACHING

EN SAVOIR +
facebook instagram

Notre site utilise des cookies uniquement à des fins statistiques. Plus d'informations

OK